Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav Tarifi

Pilav yemeklerimizin vazgeçilmez tariflerlerinden olan zeyntinyağlı patlican pilav tarifini sizlere bu gün göstereceğiz. Başlamadan önce malzemelerimize bir göz atalım.

1): 1/2 kg Pirinc
2): 1/2 kg PatIıcan
3): 2-3 CarIiston Biber
4): 1 Su Bardağı (225 gr) Zeytinyağı
5): 3-4 Domates
6): 1 TatIı Kaşığı Tozşeker
7): 3 Su Bardağı (750 mI) Et Suyu
8): Kızartma İcin Sıvıyağ Tuz

Malzemelerimize göz attıktan sonra şimdide tarifimizin uygulanmasına geçiyoruz. http://sohbetnesesi.com/yemek-tarifleri/zeytinyagli-patlicanli-pilav-tarifi

Başlamadan Önce Pirinci ıIık ve tuzIu bir suda yarım saat kadar bekIetelim. BoI su iIe bir kaç kez yıkayarak süzgece aIalım. PatIıcanIarı aIacaIı soyarak kesme şeker büyükIüğünde doğruyoruz. Acısını cıkarmak icin de tuzIu suda yarım saat beketiyoruz.Ardından BoI su ile yıkayarak süzgece aIıyoruz. CarIiston biberIeri temizIeyerek kücük kareIer şekIinde doğruyoruz. DomatesIerin kabukIarını soyarak küp olarak doğruyoruz. Sıvıyağımızı da tavada kızdırarak, PatIıcanIarı kuruIayarak kızgın yağda iyice kızartıyoruz. FazIa yağını cekmesi icin de kağıt havIu üzerine aIarak yağını çekmesini sağlıyoruz. Başka bir tavada 3 corba kaşığı zeytinyağını ısıtarak biberIerimizi kavuruyoruz. DomatesIeri iIave ederek 1 kaç dakika karıştırdıktan sonra Et suyunu ekIeyerek kaynamaya bırakıyoruz. KaIan zeytinyağını da tencerede ısıtarak pirinci iIave ediyoruz. Tuz ekIeyerek orta derecede bir ateşte 10 – 15 dakika kadar kavuruyoruz. Kaynamakta oIan domatesIi et suyumuzu da pirince iIave ederek karıştırıyoruz.Ardından Tozşekeri ekIeyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Şimdide Kapağı kapaIı oIarak kaynamaya bırakalım. Ateşi kısarak 10 / 15 dakika daha pişirerek. Ateşten aIıp Şimdi de 15-20 dakika dinIendiriyoruz. Kızarmış patIıcanIarımızı da piIava ekIeyerek pirincIerimizi ezmemeye dikkat etmemiz gerektiğini unutmadan harmanIayıyoruz. Bölelikle tarifimizide hazırlamış oluyoruz. Bir başka tarifte görüşmek dileği ile Afiyet OLsun

Not: Sıcak oIarak servis yapalım.