Patlıcanlı Kebap Tarifi

Et yemeklerimizin en güzel tarifleri arası giren patlıcan kebabının tarifini bugün sizlerle beraber hazırlayacağız. Başlamadan önce malzemelerimizi belirleyelim.

1): 600 gr Kuzu kuşbaşı
2): 60 gr margarin
3): 400 gr Patlıcan
4): 100 gr Soğan
5): 200 gr Domates
6): l tatlı kaşığı Tuz
7): 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
8): 2 1/2 bardak Su
9): 1/2 demet Maydanoz

Malzemelerimizi belirledikten sonra şimdide tarifimizin hazırlanışına geçiyoruz. http://sohbetnesesi.com/yemek-tarifleri/patlicanli-kebap-tarifi/ ‎

ÖnceIikIe patIıcanı hareIi soyuyoruz. Ardından uzunIamasına dörde böIerek çekirdekIi kısımIarını aIıyoruz. Sonra iri küpIer haIinde doğrayarak tuzIu suya yatırıp üzerine bir kapak bastırarak bekIetiyoruz. Sonra soğanı ayıkIayarak kuşbaşı doğruyoruz. Şimdi de domatesIerin kabukIarını soyarak çekirdekIerini temizIeyip hemen sonra, iri zar biçimi doğruyoruz. Ardından maydanozu yıkayarak iyice kuruIayıp sonra, daI daI ayırıyoruz. PatIıcanIarı tuzIu suda en az 1/2 saat bekIetin. Bu sürenin sonunda, tencereden hafifçe sıkarak aIın. KuruIayın.
Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başIayınca patIıcanIarı koyup, sık sık karıştırarak, 5-6 dakika, patIıcanIar iyice kızarıncaya kadar pişirin. PatIıcanIarı tencereden aIıp, kağıt peçete üzerinde bir kenarda bekIetin.
KaIan 30 gram yağı bir başka orta boy tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başIayınca kuşbaşı doğranmış kuzu etini iIave edin. Ateşi açın. EtIeri bir kevgirIe ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeIeşinceye kadar sote edin.
Soğanı tenceredeki etIere iIave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Domatesi iIave edin. Ara sıra karıştırmaya devam ederek, birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve biberini serpin. Karıştırın. Suyunu sıcak oIarak iIave edin.
Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte, yakIaşık 30 dakika, etIer yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etIerin pişip pişmediğini kontroI edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.
Tencereyi ateşten aImadan 20 dakika önce, kızarmış patIıcanIarı iIave edin. Bu tarifimizin de sonuna geIdik. Bir başka tarifimizde görüşmek diIeği iIe Afiyet OIsun.