Kısır Tarifi

Mezeler kategorimizin vazgeçilmezlerinden olan kısır genelde bayanların sık sık gün ortamlarında yaptıkları ve baya sevilen bir meze haline gelen bir tarifimizdir. Bugün sizlerle beraber kısırın nasıl yapıldığını öğreneceğiz. Başlamadan önce malzemelerimizi belirleyelim.

1): 2 su bardağı ince bulgur
2): 1 demet taze soğan
3): 1/2 demet maydanoz
4): 1/2 demet dereotu
5): 2 tatlı kaşığı kuru nane
6): 2 çorba kaşığı domates salçası
7): 2 çorba kaşığı biber salça
8): 1 tatlı kaşığı tuz
9): 1 çay kaşığı karabiber
10): 1 çay kaşığı kırmızıbiber
11): 1 çay kaşığı pulbiber
12): 1/2 çay bardağı zeytinyağı
13): 1 limonun suyu
14): Salata yaprakları

Malzemelerimizi belirledik. Şimdi de tarifimizin hazırlanışına geçelim. http://sohbetnesesi.com/yemek-tarifleri/kisir-tarifi/

Öncelikle bulguru ayıklayarak bir kaç kez yıkıyoruz.Ardından bulguru bir tencereye alarak üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak bir şekilde sıcak su koyuyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak bulgurun suyu çekmesi için de bekletiyoruz. Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğanları, maydanozu, dereotunu, naneyi, domatesleri, biber salçasını, tuz, karabiberi, kırmızıbiberi, pul biberi, zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyerek karıştırıyoruz. Bu karışım sonucu hazırladığımız kısırı salata yaprakları içinde servis yapmamız daha iyi olacaktır. Bu tarifimizin de sonuna geldik. Bir başka tarifimizde görüşmek dileği ile Afiyet Olsun.

Not: Bizim yörede bayanlar kısırı bir hamur gibi yoğurarak bulgurun içine karıştırılan malzemeleri bulgurun içinde çiğköfte gibi eritirler. Yöreden Yöreye fark var illaki ama normal kısır bu şekilde yapılır.