Kirde Tarifi

Et yemekleri kategorimizin en lezzetli tarifleri arasına giren kirde tarifini beraber hazırlayacağız. Başlamadan önce malzemelerimizi belirleyelim.

1): 1 Kg Kuzu Eti
2): 1 Kg Yufka
3): 1.5 Çorba Kaşığı Tereyağı
4): 5 Adet Biber
5): 3 Adet Domates
6): Tuz , Karabiber , Kekik

Malzemelerimizi belirledikten sonra şimdide tarifimizin hazırlanışına geçiyoruz. http://sohbetnesesi.com/yemek-tarifleri/kirde-tarifi/ ‎

Öncelikle yufkaları dörde bölüyoruz. Daha sonra sıcak fırında kurutarak. Şimdi de kuzu etini, üstünü örtecek kadar su koyarak haşlıyoruz. Daha sonra et suyunu çekince ince ince doğranmış biberleri ekleyerek et tamamen piştikten sonra da kuşbaşı doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ilave ederek eti kemiklerinden sıyırarak ince ince didiyoruz. Ardından fırında kurutuğumuz yufkaları eti haşladığımız su ile ıslatarak bir tepsiyi yağlıyoruz. Şimdi de içine ilk önce et suyu ile ıslatılmış bir tabaka yufka koyarak yufkanın üzerine ince bir tabaka yağ sürerek etin bir kısmını yufkanın üzerine yayıp üzerine ikinci bir tabaka yufkayı serperek, yağlıyoruz. Ardından üzerine bir sıra daha et yayarak öbür tabakaları da aynı şekilde hazırlayarak bütün malzemeyi kullanıyoruz. Sonra en üste de yufka sererek yufkanın üzerini yağlayarak tepsinin üzerine bir tabak oturtuyoruz. Daha sonra tepsiyi ateşe koyup arada bir kirdenin altını kontrol ederek kızarınca, kapağın yardımı ile tepsiyi altüst ediyoruz. Sonra gerekirse yanlardan tepsiye yağ ilave ederek. kirdeyi ateşten indirmeden önce üzerine çekeceği kadar et suyu dökerek bir müddet daha tepsiyi ağzı kapalı olarak bekleterek dinlenme süresi bittiğinde ateşten alarak sıcak olarak servise sunuyoruz. Bu tarifimizin de sonuna geldik. Bir başka tarifimizde görüşmek dileği ile Afiyet Olsun.