İşkembe Çorbası Tarifi

Çorbalar kategorimizin en lezzetli tariflerinden biri olan işkembe çorbasının nasıl yapıldığını siz ziyaretçilerimize göstereceğiz. Başlamadan önce şöyle bir malzemelerimizi belirleyelim.

1): 1 Kg İşkembe (temizlenmiş)
2): 2 Çorba Kaşığı Un
3): 2 Yumurta Sarısı
4): 1 Limon Suyu
5): 1 Fincan Sirke
6): 3-5 Diş Sarmısak
7): Tuz, Kırmızı Biber
8): 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
9): 4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)

Malzemelerimizi belirledikten sonra şimdide tarifimizin hazırlanmasına geçelim. http://sohbetnesesi.com/yemek-tarifleri/iskembe-corbasi-tarifi/ ‎

Öncelikle Temizlenmiş işkembeyi bolca suda birkaç defa yıkıyoruz. Ardından tencereye alarak üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave ederek yarım limonun suyunu ve doğranmış sarmısakları ekleyip işkembeyi yumuşayana dek haşlayalıyoruz . Sürekli sorulan sorulardan biri limon ve sarmısak neden kulanılır. Hemen açıklıyalım limon ve sarmısağın kulanılmasındaki amaç renk ve tadının değiştirmesi açısından önemlidir.

Haşladığımız işkembeyi şimdide kesme şeker büyüklüğünde doğrayalım. Ardından İşkembenin suyunu tel süzgeçten geçirererek bir başka tencereye alarak tekrar kaynamaya bırakalım. Bizde bu arada terbiyeyi hazırlayalım. İki kaşık un ile bir limon suyu ve iki yumurta sarısını ve de 1 kaç fincan su ilave edip pürüzsüz ve topaksız kıvama gelinceye dek çırpıyoruz. Kaynatığımız işkembe suyuna azar azar ve sürekli karıştırarak dökelim. Doğranan işkembeleri de ekleyerek tuzunu ayarlayarak 5 dakika daha kaynatarak Sarmısağı dövüp ilave ediyoruz. Ayrıca Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kırmızı biberli tereyağını da gezdirerek servis yapabiliriz. Bu tarifimizinde sonuna geldik. Bir başka Tarifimizde görüşmek dileği ile Afiyet Olsun.